غاز یا خربَت گونه‌ای از پرندگان است که متعلق به خانوادهٔ مرغابی‌سانان (Anatidae) است. خانواده مرغابی‌سانان شامل قوها و اردکها نیز می‌شود. این نوع از غازها در زیرخانواده غازسانان (Anserinae) و به گروه آنسرینی (Anserini) تعلق دارند. تعدادی از مرغابیها که از خانواده مرغابی‌های وحشی هستند به نام غاز معروفند.
طول دوره ستر غاز به طور معمولا بین 30 تا 31 روز است که به نسبت نژاد این حیوان میتواند بیشتر هم باشد و 4 تا 5 روز نیز برای دوره هچر زمان لازم است.
دمای دستگاه در دوره ستر 37 الی 38 درجه است و دمای دستگاه در دوره هچر به طور معمول 37.5 درجه است. همچنین در نظر داشته باشید که رطوبت دستگاه در دوره ستر 75 درصد و در دوره هچر باید 85 درصد باشد.
